清新嫩綠與豆醬為伍【菊葉筍丁小餛飩】
材料：菊花腦一小把冬筍一小塊肉餡一坨蔥姜碎黃酒黃豆醬一小勺小餛飩皮一疊
步驟：
冬筍切小丁丁
肉餡加蔥、姜碎、一小勺黃豆醬、少糖、黃酒一點順著一個方向拌勻
菊花腦洗淨切碎和筍丁一起放入拌好的肉餡中滴幾滴香油拌勻
開始包嘍
包好的樣子
嘮叨：
通常小餛飩皮子特薄若包水下的餛飩那肉餡只能放一點點否則肉餡還沒熟呢皮就煮破了
這個蒸餛飩則可以多包些肉餡上籠蒸是不易破皮滴
餡兒加了黃豆醬起鮮又不失菊葉的清香 的確好味
出了蒸鍋的小餛飩上桌即可食
喜愛湯湯水水的人兒也可為餛飩配碗湯 雞湯、豬骨湯最香
但我則喜歡用幾粒小鹹菜、一點兒蒜碎、少鹽調成一碗薄湯