吳屠家常菜——紅燒鯽魚?

紅燒鯽魚——鯽魚含鋅較多，具有下奶、益目的功效。

食材食譜熱量：179.4(大卡)

主料 鯽魚1條

輔料 蔥1根姜3-5片蒜3-5瓣食鹽5g料酒5g白糖5g醬油8g植物油適量雞精3g

方法/步驟

鯽魚去內臟、鰓、黑膜，洗淨後控幹水，待用。

蔥、姜切成絲，蒜拍扁，攔腰切斷。

鍋熱後加入植物油，加入蔥白，姜、蒜，炒出香味後放入鯽魚，兩面炸至金黃。

倒入料酒和醬油，加水至與魚身平，用大火熬煮，將汁水熬幹。

起鍋時加入食鹽、雞精、白糖，裝盤後撒上蔥葉絲。

注意事項

加水時，為減少魚腥味，可加開水或溫水，忌加涼水。