油麥菜，又名莜麥菜，色澤淡綠，質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨特風味，油麥菜的營養價值和生菜相近，但高於生菜，同時也高於它的近親——萵筍，油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都比較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱，金針菇含鋅豐富，能促進兒童智力發育。
食材 食譜熱量：535.5(大卡)
主料 金針菇100克油麥菜100克
輔料 花生油適量耗油適量大蒜適量大蔥適量
方法/步驟
準備食材
熱鍋放油，放入蔥和蒜爆出香味。
放入金針菇。
翻炒至金針菇斷生。
放入蠔油。
放入油麥菜翻炒幾下即可。
美味就是如此簡單
注意事項
油麥菜炒制時間不宜過長，斷生即可。