對於北方人，香菜並不陌生，是很多家庭都喜愛的一種食材，涼拌菜、炸丸子、當佐料，都少不了香菜。其特有的濃郁香味，可健胃消食。
而豆腐，又是老人的最愛，花兒聽母親說，和她一起每天鍛鍊的老太太們都說，每天都要喝豆漿、吃上一道用豆腐做的菜，基本家家都這樣。
也正是如此，花兒這道用香菜、胡蘿蔔碎、豆腐加入到肉餡中的做法，減少了肉質的油膩，增加了更多營養的食材，加入的香菜又使得肉餅香氣濃郁，吃起來更有胃口。
食材 食譜熱量：320.5(大卡)
主料 豆腐1小塊香菜一把豬肉餡150克胡蘿蔔半根蔥薑末適量
輔料 生抽適量蠔油適量鹽少許料酒適量
方法/步驟
肉餡加入切好的蔥姜碎末，加入適量料酒、生抽、蠔油和鹽，一個方向攪拌均勻。
一小塊豆腐，刀斜側著把豆腐碾成泥。
胡蘿蔔半根，去皮洗淨切碎丁。
肉餡里加入豆腐碎和胡蘿蔔碎，攪拌均勻後，加入適量的香菜，香菜的量可以適當多一些。
取適量的餡料，手要沾著清水，左右手輪換著拍打肉丸，增加彈性。
坐熱油鍋，放適量食用油，加熱到六成熱，放入肉丸，用勺子背拍平，此時調中小火，一面10秒左右再翻面。兩面金黃即可撈出。
注意事項
但凡油炸過後，都可以放在廚房用紙上，吸走更多油脂再食用。