紫甘藍其實就是紫色的包菜或者紫圓白菜，它屬於十字花科，維生素的含量非常的豐富，而且紫甘藍中含有硫元素，這種元素能起到止癢的作用，所以對一些瘙癢性的面板病有一定的療效，常吃些甘藍可以減肥，維護面板健康，抗衰老，還可以增強人體的疫力，甘藍的做法很多，比如下面的土豆粉炒甘藍。
食材 食譜熱量：262(大卡)
主料 甘藍200克土豆粉100克
輔料 鹽少許油適量雞精少許十三香少許蔥花少許蒜末少許
方法/步驟
把甘藍清洗乾淨
把甘藍切成絲
把土豆粉煮軟
切好蔥花和蒜末備用
鍋中倒油
油熱後下入蔥花煸香
倒入甘藍翻炒
加鹽 十三香 雞精 調味
倒入土豆粉 炒勻
倒入蒜末，炒勻
炒好後就可以出鍋裝盤了
注意事項
急火快炒營養流失的少