牛肚不僅是一道味道鮮美的葷菜，而且富含多種維生素、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸等，具有醒酒、補五臟、補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩等多種功效，老少宜皆，特別適宜病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
食材食譜熱量：2144(大卡)
主料 牛肚1kg千張0.5kg
輔料 生薑100g大蒜50g
方法/步驟1 準備食材
將牛肚用滷水煮熟後切成絲備用；
將千張洗淨切成絲備用；
將生薑洗淨切成片，大蒜去皮備用；
方法/步驟2 加工食材
將姜、蒜在鍋中爆香，並加入適量豆瓣醬，炒出香味；
加入適量水後，加入重慶火鍋底料；
水燒開後，將切好的牛肚倒入鍋中；
加入適量食鹽，多煮一會，直至入味；
將千張放在電火鍋底下，然後將煮好的牛肚盛入鍋中；
在電火鍋中煮一會，直至千張入味；
待火鍋燒開，就可以享用美味的牛肚燒千張了。
