酸辣土豆絲這道菜，無論南方還是北方，好多人都有聽說並都吃過。今天小編就把世界上目前最為正宗的酸辣土豆絲製作方法給大家分享一下。
食材食譜熱量：185.6(大卡)
主料 土豆1個幹辣椒6粒
輔料 小蔥少許花椒15粒大蒜2粒食用油2湯匙食鹽0.5小勺白醋1-2湯匙白糖1小勺
方法/步驟
將土豆去皮，並切絲。
將切好的土豆絲放入涼水中，目的是為了洗去多餘澱粉。
然後將幹辣椒切小段，大蒜拍碎備用。
然後在洗乾淨的鍋里加水，燒開，燒開後放進土豆絲大約燙半分鐘，撈出衝冷水，瀝乾水分。
炒鍋燒熱下油，下花椒小火炸香，撈出花椒。
撈出花椒後，將幹辣椒和大蒜放進爆鍋大火炒香。
倒進土豆絲，快速快速翻炒。
沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發，留下醋香。加食鹽和白糖調味。
全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。
注意事項
小編吃了這麼久的酸辣土豆絲，發現土豆配上辣椒可以說是最佳搭配，是很不錯的下飯菜。
部分圖片來源於互聯網。
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