如今，市民的生活習慣在悄悄發生改變，加上如今食品安全日益嚴峻，很多消費者在生活中更加註重對比，是非是有機綠色健康食品等。海蔘市場，以前都是送禮為主的消費，如今家庭養生佔據主要市場。
消費者在接觸和購買海蔘的時候，都在困惱，怎麼這麼多名堂，又是國內海蔘國外海蔘，又是北方海蔘南方海蔘，光參、刺蔘，幹海蔘。。。。等等，太多太多的不解，這裡小編跟大家來淺談一下購買海蔘需要注意的大方向，希望給初次接觸和購買海蔘的消費者提個醒。
工具/原料
淡幹海蔘，鹽幹海蔘，糖幹海蔘，即食海蔘
方法/步驟
對於初次購買海蔘的消費者來說，海蔘市場海蔘產品很多。認準一個大方向。海蔘的自溶性，導致要吃鮮活的海蔘只能在沿海地區才能吃到。所以，這裡重點說說幹海蔘如何挑選。對於幹海蔘，有很多品種，淡幹海蔘，鹽幹海蔘，糖幹海蔘，凍幹海蔘。
如此多的幹海蔘品種，我們該如何選著？記住一點，人工干預最少的，是值得信任的。人為干預的少，儲存的營養綠色健康就更多。所以，就工藝上看，淡幹是最合適我們購買的。儲存的營養價值相對多，新增的也少。
對於鹽乾和糖幹海蔘，人工新增的鹽分超標，導致重量加重。雖然價格很低，但是充同等重量和價格看，還是淡幹海蔘更有優勢。從健康角度看，我們花錢買的就是健康而不是假象的便宜。還有糖幹海蔘中的糖分太多，糖尿病等吃了沒有好處反而對身體有壞處。
淡幹海蔘，要看海蔘的外觀，一般好的海蔘皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海蔘的發泡效果了，好海蔘的肉質勁道一些，吃起來有彈性。
幹海蔘的好壞，發泡之後才能見真的分曉。好的海蔘和劣質海蔘，口感，發泡率，都有非常明顯的區別。好的幹海蔘發泡正常在2-2.5倍。然後劣質海蔘通常不足1.5倍，而且發泡之後口感很差。這也是區分點之一。
幹海蔘也有很多種類，光參，刺蔘，國內參，進口參等。就產地和品質而言，針對大眾消費和價效比，我們普通消費這正常以選著國內北方刺蔘為主。刺蔘的價效比和營養價值已經得到市場的認可。
注意事項
海蔘一定要乾燥，不幹的海蔘容易變質；購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的，不法商販在海蔘的加工過程中，為了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準
劣質海蔘因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性
另外還需要注意的是，有的海蔘是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海蔘的開口處也是黑色的，裡面露出的海蔘筋都是黑色的，可見利慾薰心的製造者，見利忘義的程度了。