在很多人的印象中，雲南米線和桂林米粉都是一樣的，米線就是米粉，但實際上這卻是兩種不同的大米制品。
方法/步驟
從製作上來看：
1、米粉，是指以大米為原料，並添加紅薯粉、土豆粉等，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。
2、米線製作方法，僅雲南米線製作就有兩種：一種是取大米發酵後磨製而成的“酸漿米線”，酸漿米線工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法；一種是取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型的“幹漿米線”，幹漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。
從口感上區分：
米粉多為“柔綿筋骨”，而米線多為“水靈筋骨”，米粉入口較為粘糯，米線入口較為滑爽，慣吃米粉和米線的人很容易就能從口感上辨別“酸漿米線”、“幹米線”、“米粉”。
從外型上來說：
米粉可以製成的條狀、絲狀米制品，米線則一定是線狀的，簡單來說，米粉並不一定是圓柱形的，還有別的形狀，而米線就是線狀的。另外，米粉相對米線來說會粗一些，米線則要細一些。
值得一提的是享譽國內的特色美食牛肉粉用的是米粉而不是米線，因為米粉比米線更耐高溫，不會像米線一樣承受不了較高的溫度而斷碎。花悅溪牛肉粉的牛肉粉就是以米粉為原料，搭配鮮嫩的進口牛肉、祕製湯料以及鮮蔬而成，口感細膩、回味悠長，是一道不錯的米粉美食。
注意事項
牛肉粉是米粉的一種