回鍋肉的味道不錯，尤其是口感很好，而且也屬於比較下飯的小菜，製作起來並不複雜，本篇經驗就分享一下家中回鍋肉的做法，讓你輕鬆掌握這個美食小菜，好了，就此開始吧！
食材 食譜熱量：2363.5(大卡)
主料 五花肉400克青紅椒4個青蒜200克豆豉適量
輔料 鹽適量醬油適量耗油適量味精適量料酒適量豆瓣醬適量回鍋肉適量雞精適量
方法/步驟
原料：五花肉，也可以用豬後臀肉俗稱二刀肉；同時準備好各種原料：青紅椒，青蒜，豆豉，豆瓣醬等。冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼後切成薄片。
冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可（用筷子可以穿透不滲血水），待肉涼後切成薄片。起油鍋，下肉片煸炒，待肉片出油有點卷的時候，下豆瓣醬炒勻，再加入切碎的豆豉炒香。
加入青紅椒，炒至斷青，最後，加入青蒜炒出香味，最後，再加入糖，雞精調味就可以出鍋了，我們的回鍋肉大功告成！
注意事項
煮肉的時候一定要冷水下鍋，鍋裡可以放些薑片、大蔥、料酒去腥。
肉要切薄點才能捲起來。