雞蛋富含動物蛋白，豆腐富含植物蛋白。這兩種食材碰到一起，經過高溫加熱，能夠製作出來美味的食品。
食材 食譜熱量：896(大卡)
主料 雞蛋2個豆腐1塊小蔥1棵香菜少許麵粉2勺
輔料 鹽1匙五香粉少許味精少許胡椒粉少許
方法/步驟
豆腐一塊，雞蛋兩個，香菜和小蔥適量。
小蔥和香菜洗淨切碎，放進豆腐碗裡，再把雞蛋去殼，也放到一起。
攪碎備用。
放少許麵粉。
適量的胡椒粉，花椒粉和五香粉。放適量的鹽和味精調味。
攪拌均勻。
炒鍋加熱，倒油200毫升。
油鍋裡放一匙鹽，防止糊鍋的同時油不會濺出來。
搓成雞蛋大小的圓子。
放進油鍋中火煎炸。
煎到兩面金黃。
關火控油，撈出裝盤。
注意事項
麵粉不要加太多，能夠中和多餘的水分即可。
中火煎炸不易糊。