紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種面板瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護面板健康十分有益。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。大家可以自己在家動手試試這道冒三鮮涼拌紫包菜。
食材
主料 紫包菜200g
輔料 油適量鹽適量白糖適量柿子醋適量冷盤調料適量香油適量
方法/步驟
紫包菜洗淨
將紫包菜切絲，放入盆中
加適量蒜末
加適量白糖
再加兩勺柿子醋
加適量鹽
加適量冷盤調料
最後加適量香油
攪拌均勻即可
注意事項
調味品也可以根據自己的喜好新增