做香酥雞塊，我愛選用雞胸肉，這次用它煸炒辣椒，前提是將它處理好後醃製半天，香香辣辣的味兒尤其下飯，作為下酒菜，也是不錯的，本篇經驗就來分享一下香辣雞丁的做法吧！
食材 食譜熱量：228(大卡)
主料 雞胸肉200克杭椒100克紅辣椒3個
輔料 香辣粉適量鹽適量醬油適量香油適量雞粉適量耗油適量白糖適量食用油適量熱炒仙露適量
方法/步驟
雞胸肉洗淨瀝乾水切大粒，用碗盛起，調入鹽、香辣粉、雞粉、醬油、少許香油拌勻，醃製半天。青紅辣椒洗淨，切粒，這樣前期的食材準備工作，就基本完成了。
熱鍋，倒入食用油，將醃製過的雞胸肉大火爆炒，炒至肉質發白，表面略帶焦黃色，期間火候的控制要注意。
倒入辣椒粒翻炒均勻，調入熱炒鮮露，少許蠔油、少許白糖翻炒片刻，剷起即可，這樣，我們的香辣雞丁就大功告成了，怎麼樣，是不是並不難？
注意事項
雞胸肉切粒後提前醃製半天容易入味，炒制時間不需太長。
雞胸肉熟透即可，這樣可以保持肉質鮮嫩而入味。