秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的，膳食纖維的佔比及其中可溶性膳食纖維佔比均是植物中非常高的， 所以秋葵具有減肥、清腸的神奇作用。新鮮的秋葵最適合在夏秋季食用，又美味又健康
食材食譜熱量：696.5(大卡)
主料 秋葵250g銀耳10g臘腸100g
輔料 油適量鹽適量
方法/步驟
準備原料
銀耳放水中浸泡半天
清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵
臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘
放涼後，將臘腸切成小片
秋葵清洗乾淨後，切成片
蒜切片、蔥姜切末備用
鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝乾
鍋中放一大勺油，油熱後下蔥薑蒜爆香
將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒
然後加入焯熟的銀耳
翻炒均勻
最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋
注意事項
1、秋葵不可以炒時間過長，否則會破壞營養，翻炒出粘液即可，這種粘液對身體很好，是秋葵精華所在
2、銀耳在下鍋翻炒前，一定要下鍋焯熟，否則炒的時候會崩鍋