韭菜盒子是中國北方地區山東、東北三省、河南、河北，以及西北地區陝西、山西等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。
韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點
食材 食譜熱量：1954.8(大卡)
主料 韭菜150g雞蛋3個香乾6塊麵粉300g
輔料 鹽適量胡椒粉2g糖2g鮮辣粉5g雞精2·5g香油適量
方法/步驟
準備好所有的食材
麵粉加入適量的冷水和成麵糰靜置15分鐘
韭菜摘洗乾淨瀝乾水分切碎
香乾切碎備用
雞蛋打散入鍋中炒熟冷涼備用
韭菜，香乾和雞蛋放入盆中加入糖，胡椒粉，雞精，鮮辣粉，香油拌均勻
然後再加鹽拌均勻備用
靜置好的麵糰再次揉均勻
然後搓條切成等份小麵糰
取一分擀圓皮放入韭菜餡料
把一面皮子蓋過來成為韭菜盒子生坯
用刨皮花刀把麵皮的邊緣壓出花形
平底鍋稍倒一點油放入韭菜盒子
中小火煎至兩面微黃餅熟即
注意事項
1、麵糰的面不要太硬，稍軟一點盒子的口感才好吃。
2、把麵皮邊緣壓出花紋不僅美觀而且可以讓韭菜盒子烙至的時候不會張口
3、烙至的韭菜盒子的火不要太大中小火就好。
4、韭菜餡中的韭菜要提前洗淨瀝乾水份，拌的時候要先加香油最後加鹽，這樣韭菜餡才不會出水