紅燒排骨，一道聽了都會讓人流口水的硬菜，雖然很好吃，很多人卻做不好這道菜，小編為大家整理了這道菜的家居型做法，絕對的簡便又好吃，小夥伴們快學起來。
食材食譜熱量：1473.5(大卡)
主料 排骨一斤左右
輔料 蔥一根姜一塊大蒜兩個鹽適量生抽適量老抽適量料酒適量白糖適量雞精適量
方法/步驟
挑選優質排骨斬成小塊，清水沖洗乾淨
為了去除血水，先把排骨放鍋裡氽一遍水
煮開後，直接用冷水水衝去浮沫，冷水可以使肉質緊縮更有彈性，撈起來瀝乾水份
倒油入過，等油燒熱後，放入蔥薑蒜爆香（蒜拍開更容易入味兒）
爆出香味兒後，排骨入鍋
不停的翻炒直至排骨兩面焦黃
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後，再倒入開水（注意一定要是開水），水面大概與排骨持平（先放老抽後加生抽！1:2的比例比較好）
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火繼續燒收湯汁
當燒到湯汁剩1/4左右，調入一點鹽、白糖和雞精，轉大火收汁，就可以裝盤了
