標籤： 五香 燒 一小時 普通 常見菜式 秋季菜譜 熱菜 蘇菜 中式菜系
食材食譜熱量：228(大卡)
主料 主料 草雞(半隻)香菇(10個)
輔料 大蔥(2節)八角(1個)姜(3片)幹辣椒(1個)紅椒(半個)香蔥(少許)食用油(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)
方法/步驟
“去鄉下買了一隻草雞，半隻燒湯半隻紅燒，都是跟香菇搭配，因為他們的鮮美混合在一起香味升級更加濃香啊。 七夕節是咱中國人的情人節，上一道地道的家常菜，其實家的味道就是這樣簡單又讓人回味，需要用心感受好好珍藏，昨天下班時在電梯裡聽到小姑娘說起七夕節的安排時，很多結了婚的人都說那是未婚朋友的專屬跟他們無關。其實結了婚一樣也有浪漫的權力，當然不必是在高檔的西餐廳，也不必一定鮮花相伴，只要有愛在家裡的小廚房溫暖幸福的味道一樣可以營造。”
1
草雞洗淨，控幹水份後切塊
2
香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。
3
薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用（紅椒小蔥忘記拍了）。
4
鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。
5
炒至變色後將姜，蔥，幹辣椒，八角一起倒入炒。
6
加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味（生抽蠻鹹的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整）
7
將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。
8
大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入攔勻再一起燉。
9
繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
小竅門：
1. 如果時間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替，但收汁的過程最少不要省，裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。2. 香菇要提前用溫水泡，大約一個小時左右可以泡發，泡之前香菇先用清水衝一下，去掉表面灰塵，泡香菇的水過濾後用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。3. 香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味後再加入即可。
