龍利魚柳在超市裡的冰鮮櫃檯很容易見到，這種魚柳肉質鮮嫩，無刺，特別適合家裡的老人孩子食用，烹調適當的話味道極好的。關鍵是製作起來不太難。
食材食譜熱量：1119.5(大卡)
主料 龍利魚柳300g西紅柿2個大蒜適量姜適量
輔料 鹽適量油適量白糖適量番茄醬適量米醋適量澱粉適量雞粉少許胡椒粉少許
方法/步驟
備好食材：龍利魚柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄醬。
龍利魚解凍軟，在魚肉上面切斜口十字刀花。
番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，魚柳抹些鹽、胡椒粉、醃製片刻。
撒些幹澱粉，裹滿魚柳。
鍋裡放適量油燒熱，左手提起魚柳，右手用勺子舀起熱油澆在魚身上，重複十幾次動作，至出現花瓣形狀。
然後整塊魚柳放入油鍋中，繼續大火炸片刻。
炸至焦黃色，撈起控幹油。
鍋中留少許底油，下蒜蓉、薑蓉爆香。
倒入番茄爆炒至出沙。
調入少許米醋。
調入番茄醬、雞粉、白糖、胡椒粉、翻炒均勻。
剷起澆在魚柳上面，撒蔥花即可。
注意事項
炸魚柳時要反方向倒掛魚柳，這樣熱油才能滲透魚肉內部，熟的快，形狀更好看。喜歡吃酥脆口感的可以炸老一點，裹幹澱粉時要多一點。喜歡吃鮮嫩的口感的裹幹澱粉用量適當減少些，炸略黃色即可。