醬汁田螺的製作方法?

田螺，相信大家在夜市或者啤酒街都嘗過這種小吃，田螺有很高的藥用價值，具有清熱利水、除溼解毒等功效，但是要注意的是脾虛者少食。假如有機會你會自己嘗試製作這道美味的小吃嗎？接下來給大家介紹一下醬汁田螺的製作方法。

食材食譜熱量：572.5(大卡)

主料 田螺一盤

輔料 芹菜適量姜蔥蒜適量料酒半勺食鹽適量豆瓣醬適量白砂糖適量紅辣椒適量

方法/步驟

將新鮮的田螺放進盆裡，滴幾滴食用油，放上一晚上，使其吐出泥沙排除糞便。第二天倒掉水，在放進清水裡揉搓，主要目的是為了清洗乾淨。

接下來將比較費勁，很多人不喜歡的就是處理田螺的尾部，但是這是製作田螺必須的步驟，因為不處理田螺尾部不好入味。

當田螺的主材料準備好了之後，輔材料也要準備充足，首先是蔥薑蒜等入味的材料，接著就是提高鮮味的芹菜，如果沒有芹菜，黃瓜等綠色食物也可以。

接下來就可以烹製了，將適量油倒進鍋中，小火熱了之後，然後放入蔥薑蒜以及紅辣椒，加入豆瓣醬，進行攪拌，將準備好的芹菜倒進鍋中，散上半勺料酒，使其完全融為一體。

然後將田螺到進鍋中，攪拌好，放入白砂糖半勺，接著倒數半碗水，燉上10分鐘，就可以出鍋了。

吃法就不用跟大家詳細說了，用牙籤最好！

注意事項

清理乾淨，尾部一定要剪掉