夾生芸豆不宜吃，芸豆豆必須煮透，才能食用。芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，趨利避害，更好地發揮其營養效益。
食材食譜熱量：1914.1(大卡)
主料 掛麵300克豬肉250克芸豆200克
輔料 食用油30克東北大醬130克蔥5克姜3克
方法/步驟
食材：芸豆、豬肉，大醬（忘拍裡面了）。
芸豆洗淨，切成丁。
肉洗淨，切成丁。
鍋裡放入油燒熱。
放入蔥姜炸香，放入肉丁，翻炒至肉變色。
放入大醬、翻炒至大醬脫水，出醬香味。
在放入芸豆翻炒。
炒熟成醬汁即可。
鍋裡放入水燒開。
放入掛麵煮熟。
撈出用淨水過涼。
過涼撈出，瀝乾水分。
把麵條裝入碗裡，澆上醬汁，拌勻即可食用。
注意事項
掛麵煮到裡面沒有百芯就是熟了。