獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。
食材食譜熱量：1382.5(大卡)
主料 五花肉200g
輔料 油適量鹽適量香蔥適量蒜適量姜適量十三香（或胡椒粉適量料酒適量澱粉適量烤肉醬適量生抽適量蜂蜜適量蠔油適量白糖適量雞精適量
方法/步驟
準備好材料。（五花肉提前打成肉末備用，個人覺得買五花肉的時候選擇帶點肥的比較好吃）
切好蔥花，蒜末，薑末。
將五花肉放在稍大點的容器內，加入蔥花，一半的蒜末，薑末，順著一個方向攪拌上勁。
攪拌均勻後，再加入適量鹽和白糖，雞精，料酒1勺，澱粉1大勺，烤肉醬1勺，十三香少許，再次順著一個方向攪拌好。
將肉餡團成圓子後，再用少許麵粉裹上一層薄薄的外衣。
鍋內油加熱至七成熱的時候，把肉丸放入炸至變色後撈出控油。
乾淨的碗內加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺，生抽2勺，清水2勺，調成料汁。（喜歡吃辣，可以放點辣醬）
鍋內留餘油，爆香剩餘的薑末和蒜末。
把炸好的丸子放入。（大家記得在炸丸子的時候不要經常翻動，我用鏟子翻了幾下，所以丸子看起來有點開裂了）
將調好的料汁倒入，開大火，湯汁濃稠後即可關火。
注意事項
以上調料的量，可根據自己家的口味增減。兩個肉丸 + 一個煎雞蛋+ 素菜 搭配起來也是一頓營養豐富的便當飯。
要是有同學覺得油炸方式費油的話：可以將肉丸按成肉餅，採用入鍋煎的方式也是可以的，其他製作步驟都是一樣的！