玉米粉是玉米做成的乾粉條，是廣西河池地區的特色食品。色澤金黃，尤如黃金，吃起來Q彈爽口，配上碎豬肉調料味道很香。
食材
主料 玉米乾粉100克豬前腿肉100克
輔料 生薑20克蒜頭20克料酒20克生抽5克蠔油5克精鹽2克
方法/步驟
玉米乾粉提前30分鐘放入清水浸泡，煮的時候容易變軟。
準備豬肉一小塊、生薑一點、大蒜兩瓣，剁碎成肉末、姜茸、蒜茸。
將肉末、姜茸、蒜茸混合放入碗內，加入少許生抽、蠔油、料酒稍微醃製入味。
把鍋燒熱，加入少許花生油，將醃製好的肉泥放入鍋內炒香待用。
鍋內放清水燒開，放入浸泡好的玉米粉，中小火煮至粉條變軟。
將炒制好的肉醬倒入鍋內和玉米粉混合，煮一分鐘入味，起鍋。肉香彈牙的金黃玉米粉就做好了。
注意事項
注意豬肉要去掉豬皮，豬皮口感不好。
肉泥爆出香味後再起鍋。