土豆絲捲餅是一道由中型土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。
食材 食譜熱量：732.5(大卡)
主料 土豆1個麵粉150g生菜1棵雞蛋1個
輔料 蔥薑蒜適量洋蔥半個紅椒1個食用鹽適量五香粉適量清水適量糖適量耗油適量
方法/步驟
麵粉放入盆中
放入雞蛋，鹽，五香粉，清水攪至無顆粒狀
接著放入蔥花拌勻，餳上10-20分鐘
趁著餳面的時間，把土豆去皮切絲，冼淨土豆絲上面的澱粉；紅椒，洋蔥，姜蒜均勻切細絲備用。
鍋燒熱，炒香姜蒜，放入洋蔥與紅椒，土豆入鍋內翻炒
調入適量的鹽，糖，蠔油，炒至成熟出鍋盛盤備用。（這個過程跟平時在家炒土豆絲是一樣操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分過多，捲餅時容易流湯就不好了。）
鍋燒的熱些，放少許油潤鍋，然後把多餘的油再倒出來，以鍋內沒有流動的油脂為宜，接著舀一勺麵糊入鍋內。
快速轉動鍋子，讓麵糊均勻地攤開
兩面烙香即可
在烙好的麵皮上鋪上生菜和炒好的土豆絲，捲起即可食用
注意事項
麵糊拌的略稀一點，以拉起麵糊往下流時呈一條直線為宜
入鍋前時，鍋內不用太多油，可以用張紙巾沿鍋內劃上一圈即可，以沒有流動的油脂為宜。