享樂要趁早---法式檸檬蘇芙釐?

喜寶做了一款“香橙梳芙釐”給那個德國男人,結果包養她的情人勖存姿設計槍殺了他。喜寶問勖為什麼要這做?她甚至沒有與這個德國男人有過親暱關係。

“因為你做梳芙釐給他吃,說明你已經不自覺的愛上了他”。這是勖存姿絕妙的回答。---- 喜歡亦舒,熟悉《喜寶》的人,一定對這段映象深刻。

如果你沒有喜歡上一個人,你斷不會費力去為他做這款點心。因為梳芙釐必須出烤箱後立即撒上糖粉趁熱吃,涼了以後升起的誘人蛋糕體將會塌陷,美味也會在轉瞬間失去。不是朝夕相伴的人無緣享受到。

一切都要抓緊,時間、愛情、享受。。。。。

這款梳芙釐有濃濃的檸檬香,君度橙酒味道若有若無,別回味太久,趁熱吃掉啊!

享樂要趁早---法式檸檬蘇芙釐

食材

材料:(6箇中號烤杯的量)

檸檬 1個、糖100克、君度 橙 酒兩湯匙、 麵粉 20克、蛋6個、糖粉適量

方法/步驟

烤杯內壁用黃油擦一遍,並均勻撒上細砂糖(配方以外的量)。預熱烤箱180度左右。

分離蛋清與蛋黃。

檸檬皮擦出細蓉、擠出半個檸檬汁。

將50克糖、蛋黃、檸檬汁、檸檬皮混合打散至淡黃色發白後,加入篩過的麵粉拌勻。

用電動打蛋器將剩下的50克糖與蛋清打發,待打蛋頭上出現短三角的打發蛋白即可。

取出1/2的打發蛋白與檸檬蛋黃麵糊輕輕拌勻,再將剩下的加進拌勻。

將混合物裝入布質裱花袋,輕輕擠入烤杯內至9成滿,這樣可以使成品更表面平整。

將烤杯放進烤箱裡,烤15-20分鐘,看到杯內麵糊升起,表面呈金黃色取出。

​立刻在梳芙釐表面撒上糖粉,趁熱食用。

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