辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，只是肉和菜都穿在竹籤上。別看它只是街頭巷尾的風味小吃，但因其方便快捷、口味多樣，因而紮紮實實火遍了大江南北近20年的時間。只是如今街邊小攤的衛生情況參差不齊，常常有以次充好的情況出現，而麻辣燙更是一度被列為“街頭常見的小吃”。其實這超人氣的滋麻官麻辣燙只要買上一包火鍋底料，再備上些家人愛吃的蔬菜、肉丸，短短十幾分鍾我們就能在家自制一鍋這無人不愛的川味小吃，保管你一學就會，還乾淨又美味，從此徹底遠離“毒小吃”哦。將你喜歡吃的各種食材放在有底料的湯中燙一燙，立刻便成了一碗超級美味的人氣小吃。
食材 食譜熱量：881(大卡)
主料 生菜100g油條150g粉絲100g魚丸100g鮮鮮腸80g魚竹輪100g
輔料 包心肉卷150g剁椒20g辣椒油20g蒜30g花椒粉20g鹽10g
方法/步驟
粉絲清水裡泡軟。
油條切段。
起油鍋，放剁椒煸香。
加適量水，大火燒開。
放入速凍火鍋配菜(魚丸、鮮鮮腸、魚竹輪、包心肉卷)，煮至全部脹大浮起。配菜可根據個人喜好選擇。
放入油條。
放粉絲。
放生菜、適量鹽，煮沸。
裝碗，放蒜泥、花椒粉，潑上熱辣椒油即可。
