真菌毒素是真菌產生的次生代謝產物，主要包括黃麴黴毒素、鐮刀菌毒素等。最早在11世紀歐洲聖像畫中就有關於真菌毒素引起中毒的描述，但直到1960年英國10萬多隻火雞因飼用黃麴黴毒素汙染的飼料而死亡的事件發生後，真菌毒素才被人們重新認識。受全球氣候變暖、乾旱等因素的影響，食用和飼用農產品受真菌毒素汙染日趨嚴重，世界各地對於真菌毒素汙染的報道日漸增多，有時同一地區可檢出多種真菌毒素或同一真菌毒素同時在世界各地被報道。受汙染的也不僅限於玉米、小麥、大麥、花生等穀物，亦有乾果、水果、中藥材、牛奶等。
工具/原料
免疫層析定量檢測試劑盒
時間分辨免疫層析熒光讀數儀
卡片恆溫孵育器
移液器，離心機，混勻儀，電子天平
方法/步驟
取有代表性的樣本300～500g，粉碎
過20目篩，混勻
稱取1 ±0.05g待測樣品於10ml離心管中，
加入提取液
用漩渦振盪器振盪混勻5min
振盪結束後，4000rpm離心1min（如未配置離心機，可靜置8~10min待明顯分層）
取離心後上清液到樣品稀釋液中稀釋，混勻後備用（按說明說完成比例稀釋）
將試紙卡放在37℃孵育器上100ul加樣
反應10min
讀數，列印
結果顯示
注意事項
試劑盒要提前回溫到室溫
提前插入IC卡和條形碼確認批號和時間一致