餛飩外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。 千里香餛飩的做法 ？
食材 食譜熱量：1054.2(大卡)
主料 精肉泥225克餛飩皮300克梅乾菜適量雞架2根豬棒骨多根
輔料 鹽5克雞精10克香菜1棵蔥1根糊掓粉適量油適量高湯1碗
方法/步驟
高湯做法：將雞架、豬棒骨，入開水鍋中汆透洗淨，放入不鏽鋼湯桶中加入清水4千克，小火熬製4小時，打去浮沫，過濾雜質後，留鮮清湯備用。
梅乾菜泡水至軟化，撈出後用清水洗淨，再瀝乾水分，剁碎備用。
豬肉餡再剁細，拌入調味料（酒、鹽、糊掓粉、油）及切碎的梅乾菜，一起拌勻做成餡料。
每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
調味料(高湯、鹽少許)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。
