酒文化在中國歷史追溯應該是幾千年前就已經文明中外了。隨著歷史的變遷，就得文化越來越繁榮，釀酒的方法也是日新月異，接下來就給大家分享一種叫土釀天鍋的白酒工藝。
工具/原料
選糧、窖池、潤糧、制粬、發酵、蒸餾、擇酒、勾調、封藏、品嚐等
一、什麼是土釀天鍋酒？
土釀天鍋酒是採用古法天鍋蒸餾工藝，純手工釀造而成；嚴格遵照“土釀”配比祕方，進行：選糧、窖池、潤糧、制粬、發酵、蒸餾、擇酒、勾調、封藏、、、、一步不少的進行釀造，用酒勾酒的方式進行酒體組合，經過6個月貯藏自然老熟的過程，使酒體完全達到平衡穩定狀態，經品酒師兩次以上超量飲酒用體驗無異常反應，送檢合格的酒，稱之為土釀天鍋酒。
二、什麼是土釀天鍋陳酒？
土釀天鍋陳酒就是，將新釀出的酒放在恆溫、恆溼、避光、避震、通風、安靜的條件下，貯藏時間滿三年以上未滿十年的酒，這樣的酒叫陳酒。
三、什麼是土釀天鍋老酒？
土釀天鍋老酒就是，將新釀出的酒放在恆溫、恆溼、避光、避震、通風、安靜的條件下，貯藏時間滿十年以上的酒，這樣的酒叫老酒。
四、古法天鍋工藝與現代釀酒工藝的區別：
1.古法天鍋工藝是在酒甑上直接放置一口大鍋，鍋裡放冷水迴圈，甑中之糟受熱氣化經冷凝變成液體酒。這種傳統工藝釀酒，緩火蒸餾雜味易揮發，糧耗高，產量小，酒體純淨、豐滿、諸味協調。
2.現代蒸餾工藝是在蒸餾酒甑外放置冷凝器，通過導管把酒蒸汽完全匯出，經過置冷凝器變成液體酒。現代工藝，雜物不易逃逸，熱交換率高，產量大。
五、如何鑑別正宗的土釀天鍋酒？
古法天鍋純手工釀造，追尋白酒最早的味道：
1.入口豐滿、醇厚、圓潤；
2.落喉乾淨無雜味，不刺喉、不掛喉、一線迴腸；
3.嚥下回甘好、嗝香悠長。
六、土釀天鍋酒溯源：
世間原本沒有酒神，也沒有酒仙，更沒有酒聖，是因為有了酒以後才成就了眾多神位，那就是“土釀”。
七、土釀天鍋酒文化內涵：
傳承祖先的智慧，採用古法天鍋蒸餾工藝，純手工釀造而成。它不是一個簡單的名稱，它是釀酒本源的迴歸，更是生命的歸真！
八、好酒不要貪杯：
現在酒駕出事的問題屢見不鮮，最後勸君莫貪杯中酒。珍愛生命，造福全家。
注意事項
寧可不喝，喝就喝好酒，寧可少喝，喝就喝高度
喝好酒：兩成養身，六成生智。