糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。
食材食譜熱量：122.2(大卡)
主料 裡脊肉300g蛋清2個
輔料 糖50g醋10g澱粉60g料酒10g薑末蒜末蔥末5g番茄醬一大勺鹽少許
方法/步驟
裡脊去筋膜，切成長約1寸，厚度8MM的長條狀
把切好的裡脊肉放入碗中，加入鹽、料酒、蛋清混合均勻，再加入澱粉約2大匙抓勻上漿
鍋中放入油，油燒至6成熱，分次加入裡脊肉炸約1分鐘，至表面淡黃色
全部炸好後，把火轉大，油燒熱至8成左右，加入裡脊炸至金黃色，立刻撈出控油待用
鍋中留少量底油，把材料2混合成調料汁，加入鍋中，小火熬煮成濃稠紅亮的芡汁，加入炸好的裡脊條，快速翻炒至裡脊條均勻的裹上芡汁，即可出鍋裝盤
注意事項
要注意火候，不能炸的太老
配著米飯吃更加美味