今天小編給大家介紹一道短時間煮熟的菜色，即韭黃炒雞蛋；其中，韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便祕，預防腸癌。
具體的烹飪過程如下所示：
食材食譜熱量：188(大卡)
主料 韭黃200g雞蛋2個
輔料 食用油適量鹽巴適量味精適量
方法/步驟
將韭黃洗乾淨，切成小條，放入盤中備用，如下圖：
將雞蛋打入碗中，然後用筷子攪碎、攪勻，如下圖：
油鍋一滿，加入攪勻的雞蛋，如下圖：
約1min，將雞蛋炒八分熟，並攪碎，如下圖：
然後加入備好的韭黃炒動，並將其與雞蛋炒勻，如下圖：
約炒1min，加入適量的鹽巴、味精等調料調味，試吃OK後，倒入盤中，即可食用。
