奶香芋頭鴨的做法?

柔嫩的鴨腿加上吸收所有食材精華的綿密芋頭

食材 食譜熱量：131.9(大卡)

主料 去骨鴨腿400g芋頭1顆

輔料 紅蔥頭3~4瓣高湯適量牛奶100ml香菜2~3

方法/步驟

1.平底鍋不放油,帶皮面朝下,小火將鴨腿逼出油脂(約5~7分鐘),翻面再煎5~7分鐘至表面金黃,取出備用

2.利用鍋內餘油爆香紅蔥頭後,將芋頭表面煎至金黃備用

3.鴨腿切大塊,加入蓋過食材的高湯,放電鍋將鴨肉蒸至軟嫩

4.出蒸好的鴨肉加入芋頭,香菜梗與適量高湯,將芋頭煮至以筷子可以穿透的程度

5.倒入牛奶,略將湯汁收乾,並以鹽及白胡椒調味後即可熄火

6.上桌前再撒上一些香菜末就完成了!