老廚白菜以嫩白菜、五花肉、粉皮為主要原料炒制而成，做法簡單，滑嫩味美，開胃下飯，老少皆宜的一道菜，下面跟大家分享一下我的做法吧。
食材 食譜熱量：631.7(大卡)
主料 白菜350g
輔料 木耳4朵料酒少許粉皮適量白糖少許五花肉適量醋適量鹽適量老抽適量蔥適量香菜1棵姜適量生抽適量紅辣椒適量
方法/步驟
將白菜洗淨。
只取葉子部分，撕成大塊。
木耳用涼水泡發。
去蒂洗淨後撕成大朵狀。
粉皮洗淨。
用熱水焯至滑軟撈出。
蔥切蔥花，姜切細絲。
鮮紅辣椒切小圈，香菜切段。
五花肉切片。
生抽、老抽、料酒、醋調製成汁備用。
炒鍋注油燒熱放八角，放五花肉煸炒出香味。
再爆香蔥、姜、紅辣椒。
倒入白菜炒至軟塌。
淋入調料汁。
加入木耳。
再倒入粉皮翻炒均勻。
加鹽、白糖調味。
撒上香菜出鍋即可。
注意事項
白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感覺會不一樣。
肉選帶肥肉的那種，炒出來的味道才香。