紅燒肉是大家都垂涎的食物，那麼紅燒肉怎麼做呢？
食材 食譜熱量：3222(大卡)
主料 五花肉500克
輔料 白砂糖20克大蔥10克姜5克八角5克香葉5克醬油5克鹽5克
方法/步驟
五花肉洗淨，切成方塊狀。蔥切成小段，姜切成薄片。
鍋裡放水燒開，下入切好的五花肉，煮5分鐘濾出備用。
開火熱鍋，放入油滑鍋。加入糖，調小火，不斷攪拌。
待糖液由翻大泡變成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液變成深紅色時，倒入五花肉迅速翻炒上色。加入足量水（沒過肉），放入蔥、姜、八角、香葉、醬油燒開。
將火調小，蓋上鍋蓋慢慢燜燉1小時，大火收汁，放入鹽調味起鍋。
注意事項
最佳的上色時間來自於糖小泡剛剛消失的時候，此時糖液呈深紅色。
注意糖色不要炒老，否則味道會發苦。炒糖色主要是用來上色用的，所以糖不能放得太多。