北豆腐怎麼做好吃呢，我們可以用北豆腐來做成一道美味的釀豆腐。釀豆腐又叫客家釀豆腐，是客家菜的一種，是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。該菜先煎後煮，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美。
食材 食譜熱量：227.5(大卡)
主料 北豆腐1塊幹香菇50g幹香菇4朵
輔料 油適量胡椒粉適量蔥2根生抽適量水澱粉適量鹽適量蒜2瓣蠔油適量料酒適量紅椒丁適量
方法/步驟
準備好材料；
幹香菇溫水泡發；
豆腐用淡鹽水浸泡一會兒；
香菇洗淨剁成末加入肉餡中，再加適量鹽、生抽、五香粉拌勻；
北豆腐切方塊，用挖球器挖去中間的豆腐;
填入肉餡，稍微壓下防止肉餡散開，平豆腐即可;
鍋中加點油燒熱，豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃；
再翻面煎至底部微黃；
轉入砂鍋中；
另起鍋爆香蔥蒜末，加適量水，加1湯匙蠔油、白糖少許燒開；
倒入砂鍋煲中，小火煲10分鐘；
淋入水澱粉適量和香油，灑上蔥末和紅椒丁即可~
