紅薯是眾多人的喜愛，它有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、 糖尿病、減肥、美容等功效，有“ 長壽食品”美譽。它還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。
食材 食譜熱量：990(大卡)
主料 白糖 300g 紅薯 1000g 食用油 400g
方法/步驟
將紅薯洗乾淨，去皮，切成小塊。
取適量白糖。
鍋中放入適量食用油，油熱到5成時，將紅薯塊倒入油中煎炸。炸到金黃色之後，放置到盤中。
將油倒出，鍋內剩餘少量油，把白糖倒入鍋中，一邊用小火，一邊用鏟子不停的攪拌，慢慢變成淺紅色，鍋中的泡沫由大變小即可。
將紅薯塊再次下鍋，迅速翻一遍，使紅薯均勻裹上糖稀，盛到盤子中即可享用，既簡單又美味。
