好多外地朋友都分不清酸粉和米粉的區別，都覺得酸粉有股子味道，吃不習慣，所以我特地寫下酸粉、米粉和米皮的區別。
工具/原料
無
方法/步驟
圖片上就是酸粉，酸粉比米粉粗一點點，單看，看不出來，和米粉放在一起區別就很大，酸粉聞味道就知道，酸酸的，摸起來黏黏的。我以前一直以為酸粉就是米粉發酵以後就是了，為了寫經驗特意問過老闆，老闆說是大米直接發酵以後做成的，貴陽市人民每天吃酸粉要吃好幾噸，可想而知，銷量有多大。最典型的酸粉吃法就是素粉，我心中的素粉就一定要吃酸粉，要不就不吃了。
圖片裡面的這個是米粉，比酸粉細些，看起來亮亮的，聞起來就是米的香味，沒有任何異味，直接用大米做成的，摸起來沒有那麼黏。一般吃羊肉粉會用這個粉較多些。
米皮有很多種，有這種切成小條的，很多小館子和絲娃娃家都是用它做炒粉的，或者煮米皮吃，但是我吃過的炒粉要多些，聞起來就只有米香味。米皮還有種吃法就是做春捲，裹卷的外皮也是米皮。
還有就是卷皮，捲成一條一條的，要吃以前切好打開。他其實也是米皮的一種，和涼麵、米豆腐一起涼拌居多。
這種叫乾粉，也叫寬粉，一般小飯館炒粉也有用這種粉的，對了，貴陽的叉燒原子粉也是這個粉。
這個乾巴巴的粉就是乾粉，也叫細粉。
看完那麼多圖片，應該知道什麼叫什麼粉咯~！
注意事項
文字與圖片均為陳小靜原創，本文在新浪博客發表過。