做韓式雜拌時要想離正宗近一點，那就別偷懶，要把每樣食材都分別烹製，同時每次烹製時要少油、少鹽，否則加那麼多次油以後，就失去了涼拌菜的爽口感。
食材
豬肉 、 胡 蘿蔔 、 洋蔥 、 黃瓜 、 菠菜 、 香菇 、 木耳 、 紅薯 粉絲 、 大蒜 、京蔥、白 芝麻 、油、鹽、生抽、老抽、 芝麻 油、白 胡椒粉 、糖
步驟/方法
香菇、木耳泡發後去蒂切絲；蒜切末；京蔥切一部分末和一部分絲；胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥切絲；波菜切成段；紅薯粉絲溫水泡軟。
豬肉切絲，加入老抽、芝麻油、蒜泥、白芝麻、胡椒粉抓勻後，醃製一會兒。
鍋內熱油，加入肉絲炒熟後，盛出備用。
鍋內熱油，分別炒熟胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜、菠菜、香菇、木耳、京蔥絲，炒時加少許鹽調味，炒熟後盛出，晾涼備用。
鍋內熱適量香油，爆香蒜末和京蔥末，加入生抽、糖調味後煮開成為粉絲調料，晾涼備用。
紅薯粉絲開水下鍋，煮軟後，立即過涼，涼透後瀝乾水分，剪幾刀後備用。
粉絲調料加入粉絲中拌勻，再加入其它食材中拌勻，並適當調入些鹽和芝麻油。
吃時再撒些白芝麻增香即可。