看著這些小時候經常見到的野菜，心情很激動。那時候從來沒有想過野菜的營養會是如此的豐富。也沒有想到吃野菜就想哭的感覺，原來是吃對了。
菜名
小根蒜功效：預防動脈硬化。是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化脂的升高。小根蒜又名理蒜、葫蔥。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。吃法：拌豆腐、煎雞蛋、熬粥都可以。
馬齒菜功效：清熱解毒、涼血止血，預防糖尿病。它含有蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含有酸類物質比較多，所以吃起來會有酸味。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能夠促進胰島腺分泌胰島素，調節人體的糖代謝過程、保持血糖穩定，所以對糖尿病有一定的治療作用。它還含有不飽和脂肪酸，能夠抑制膽固醇和甘油三酯的生成，對心血管有保護作用。吃法：涼拌、炒食、做包子等很多種。
水芹菜功效：降血壓。清熱解毒、潤肺、健胃和脾、消食導滯、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等作用。主要生長在潮溼的地方。吃法：炒豬肉、炒辣椒、煮餃子、拌花生仁等。
薺菜的功效：補虛健脾、涼血止血、清熱利水。薺菜的花期在4到6月，開星星點點白色的花。吃法：春天可以摘嫩莖葉焯水後涼拌、做湯、炒食、熬粥等都可以。
桔梗根的功效：抗潰瘍、祛痰止咳、鎮痛、解熱、降血糖、消炎、抗腫瘤和抑菌的作用。
苦菜的功效：抑制白血病、清熱燥溼、消腫排膿、解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對白血病有抑制作用。晒乾的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。吃法：蒜蓉拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等等。
