千島醬跟普通的沙拉醬一樣，是用生雞蛋製成，很多知道的朋友無法接受。
尤其前段時間廣州又發現了禽流感，很多喜歡烘焙的朋友都不敢做生雞蛋的甜點了。
像著名的提拉米蘇就是生雞蛋所做。
我們素食者可以選擇的無蛋奶沙拉醬非常少，超市裡很難碰到，
只有求助萬能的淘寶才能買到幾款臺灣產的。
其實自己動手做的話也很簡單，一般就是濃豆漿或豆漿粉+植物油+糖醋鹽。
或者換成任意喜歡的植物奶皆可。
我今天做的千島醬是以土豆為底的，不需要打蛋器打發，就可以得到濃稠的口感。
比液體版的簡單一些，也更容易操作。
靈感來自多年前看過一個臺灣的純素沙拉醬視訊，
裡面介紹了十幾款無蛋奶沙拉的做法。
現在雖然找不到那個視訊了，但依稀有些模糊的印象。
記得還有款土豆為底的咖哩沙拉醬也相當贊！
這個千島醬是我的大愛，味道絕對不比市售的遜色，試試就知道了！
食材
土豆 100g（半個）， 番茄 1大勺，冠利酸 黃瓜 1個，糖1小勺，鹽1小勺，植物奶70ml。
（這裡的大勺和小勺不是烘焙量勺，只是一個大概量）
方法/步驟
土豆不去皮，切成大塊
放入鍋中煮熟，酸黃瓜切丁。
土豆去皮後取100g切小塊，放入攪拌杯里。
倒入70ml植物奶，一小勺糖和鹽，一大勺番茄醬，一根酸黃瓜。
啟動攪拌機，打成均勻的醬狀即可。
注意事項
植物奶的種類隨意，核桃奶，豆漿，腰果奶，燕麥奶，榛子奶什麼的都可以。沒有的話就用水代替，味道沒多大差別。其實醬的顏色比照片上要深一些，而且可以看到很多黃瓜點點。比圖片可好看多了，哎，拍失敗嫋~