香酥歡腿是一道老少皆宜的美食。由於雞肉營養豐富又不油膩，所以很適合大眾口味。本文主要介紹香酥雞腿的所需原料及具體做法。希望大家多多實踐，一定可以做出一道拿手好菜的。
食材
雞腿 數根、鹽、香油、麻油、味精、五香粉、蔥段、 香菜 ；長筷、笊籬
步驟/方法
雞腿洗乾淨，控幹表面水份；
把雞腿放入一個盆中，放入少量鹽、五香粉、味精、香菜、蔥段，淋上少許香油，拌勻，靜置20分鐘，讓其入味；
拿筷子捅一下雞腿，如果能輕鬆扎進去，說明熟了，否則需要繼續蒸熟；
待油溫八成熱，放入蒸好的雞腿，適時翻面，炸至金黃色；
撈出雞腿，裝盤，撒上咖哩粉或椒鹽即可食用。
注意事項
此種做法加工的雞腿，外酥裡嫩，可口營養。
個人可根據口味要求，適當增加調料來調味。
也可在炸雞腿時，裹上溼澱粉糊。