蘿蔔是秋冬季潤燥的物美價廉的好食材。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
食材
白 蘿蔔 500g
糖、鹽 適量
白 醋 適量
方法/步驟
白蘿蔔半根切成片
找一大碗，在碗底鋪上一層蘿蔔片,撒上幾克鹽.撒好鹽後蓋上兩層蘿蔔片,再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿蔔片，反覆將所有的做好。
將所有的蓋好後靜置15分鐘。15分鐘後，將醃製出來的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再醃製15分鐘。
15分鐘後，將醃製出來的水倒掉，將醃製好的蘿蔔片用涼開水清洗一遍，擠去水分
在洗乾淨的蘿蔔片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷開水，攪拌均勻
蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很開胃的醬蘿蔔
注意事項
用鹽醃製是為了去掉蘿蔔中的水分，可以在浸泡的時候更加的入味和爽脆;再用白糖醃製半個小時是為了中和鹽的鹹味，蘿蔔的辣澀味，同時將蘿蔔中更多的自身水分帶出。
醃製好的蘿蔔用冷開水清洗下，是為了前期的鹽糖醃製儘量不影響到後期的浸泡口感。