這是坨坨媽參加8月主題賽的第二道菜，希望大家多多幫我投票哦！
食材
毛豆 米 250克
紅 辣椒 1個
大頭菜 150克
瘦 豬肉 50克
鹽 一小匙
味精 一小匙
胡椒粉 1/4小匙
植物油 60克
方法/步驟
毛豆米250克，洗淨後，過沸水氽煮3-5分鐘至熟，然後撈出備用
將紅辣椒切小丁，大頭菜切小丁後在溫水中反覆揉洗，然後用清水浸泡5-10分鐘後撈出備用，瘦豬肉切小丁，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻
鍋內倒適量的油，大火燒至八成熱時，下入肉丁扒熟，然後將肉撈出備用
將炒過肉的油重新燒熱，下入紅椒丁稍炒
然後下入毛豆米，加一勺鹽，翻炒均勻
炒至毛豆米入味時，下入大頭菜丁，繼續翻炒，可稍加少量水悶煮1-2分鐘，讓毛豆能更充分的吸收鹹菜的味道
最後下入肉丁，加少量雞精、胡椒粉翻炒均勻即可起鍋裝盤了
