蠔油燜腐竹的做法?

加入蠔油燜制後的腐竹，比炒的更入味，腐竹也變軟了很多，味道很不錯。

食材

300g泡發 腐竹 100g泡發 木耳 5g 青椒 適量食油 2勺蠔油 適量鹽 適量 芝麻 油 適量雞精

步驟/方法

腐竹泡發後切成寸段。

木耳泡發撕成小朵。

鍋中少油燒炒，下青椒翻炒。

加入木耳略炒後出鍋。

鍋中放少量油，入腐竹。

加入蠔油翻炒後加鹽、適量的水大火燒開轉中火燜煮。

等腐竹湯制收盡，腐竹變軟時，加入木耳與青椒炒勻，關火後加芝麻油、雞精炒勻出鍋。

注意事項

因為蠔油本身有鹹味，所以鹽要少放或不放。