關於洞燕燕窩和屋燕燕窩的區別
洞燕和屋燕,究竟哪一種燕窩更好?
我們首先來看看洞燕與屋燕的相同與不同之處。金絲燕在山洞裡做的窩叫洞燕,在屋宅裡做的則為屋燕。有人說,洞燕是野生的,比屋燕窩營養價值更好,還神乎其神地說它們吸取了所謂的日月精華。這是一種誤解。實際上,屋燕比大部分洞燕品質更優。
無論洞燕還是屋燕,都是同一種金絲燕做的窩。但未被及時發現的洞燕可能被風化斷裂或被昆蟲侵蝕,如果採到這種洞燕,品質就相當差了。此外,懸崖峭壁上的洞燕,一次次被採之後,嚴重影響到金絲燕的繁衍。採摘洞燕被認為是不環保的。
而印尼燕之屋養殖基地的專家告訴我們,他們的屋燕“養殖”是環保的,採下燕窩後得在原位置裝上一個“假窩”供燕子繼續使用。此“假窩”無論造型還是色澤,均接近真燕窩。有“假窩”代勞,金絲燕便在燕屋裡繁衍、安居下來。
產屋燕的金絲燕並不是人工餵養的。白天它們到森林中捕食,晚上回屋築窩,所以屋燕與洞燕營養成份基本一致。但現代的燕屋結構獨特,溫度和溼度適宜,還有專人做清潔和消毒,整個燕屋就是金絲燕溫馨的家園。由於沒有鳥糞汙染及蟲豸侵害,採摘及時的屋燕比洞燕更乾淨更新鮮。
此外,許多屋燕養殖基地,如燕之屋,採用優育法,使得燕窩的盞型特別飽滿厚實,品質越來越好。對採摘下來的燕窩,燕之屋採用純人工挑毛、蒸餾水清洗、自然風乾,與那些用藥水清洗、藥水漂白、機械攪拌、用食用膠粘接燕窩的商販相比,大耗人力物力,但卻是絕對的純正與環保。因此,真正好的屋燕,品質要優於洞燕。這也是燕之屋燕窩長期以來倍受消費者信賴的原因之一。