昨兒一早趕去上班的時候，看見一群孩子從附近的小學裡走出來，肩上揹著小書包、手上拿著作業本、兜裡揣著獎狀…我才想突然起來，原來已經到了暑假。記得小時候，我們也是這樣的，考完試兩天後，要專程去學校領回暑假作業、家長通知書、考試卷子…從這一刻起，暑假才正式宣告開始
仔細回想一下，貌似只有小學、初中的假期是真正休閒的日子。高中的假期被各種補習搞得硝煙瀰漫；大學的假期不是留在學校勤工儉學，就是回家做假期兼職；讀研之後就更沒有假期的概念了，忙著協助導師修改論文、組織會議；工作之後，甚至徹底忘記了還有假期的存在。
如此看來，也只有小孩子才有理由認真休息，那就充分利用這短暫的悠閒時光吧，真心希望對孩子期望極高的家長們，不要一味將孩子們的假期剝奪，少點課業補習、少點興趣培養，成才真的不在於這有限的十幾天俗話說“行萬里路，讀萬卷書”，適時讓孩子走出家門，才能真正開闊眼界，增長知識和能力。
食材
材料：
低筋 麵粉 170g、無鹽 黃油 65g、核 桃 80g、 紅糖 50g、全蛋液30g、泡打粉1/2小勺
方法/步驟
無鹽奶油室溫軟化後，加入紅糖；
用橡皮刮刀攪拌均勻，分次加入蛋液；
用電動打蛋器快速打發，打至均勻奶油糊狀；
將麵粉與泡打粉一同篩入，用橡皮刮刀稍稍攪拌，並加入切碎的核桃粒；
用手抓成均勻面團；
將麵糰放在保鮮膜上，整成4×4釐米的長方體，用保鮮膜包好，冷藏3小時凝固定型；
定型後切成1釐米厚的片狀；
放入刷過油的烤盤，烤箱170度預熱，放入中層，25分鐘左右，熄火後利用餘溫燜10分鐘即可。
注意事項
核桃切碎即可，不需事先烤熟；
麵糰整形可藉助保鮮膜或一次性手套；
麵糰冷藏3小時或冷凍1小時，定型即可，不要凍硬；
利用餘溫燜10分鐘可使餅乾更酥脆。