讓平凡無奇的食材做成美味小菜——五味滷豆?

五味,泛指食物或藥物的酸、苦、甘、辛、鹹五種滋味。佛家也有五味,它從濃淡中來,又回到濃淡中去,五味的濃淡論所被得益的淺深。
有一位老僧,他的一位老友來拜訪他。吃飯時,他只配了一道鹹菜。老友不忍地問他:難道這鹹菜不會太鹹嗎?
有鹹的味道。老僧回答道。
吃完飯後,老僧倒了一杯白開水喝,老友問:沒有茶葉嗎?怎麼喝這麼平淡的白開水?
老僧笑著說:開水雖淡,可是淡也有淡的味道。
是啊,鹹菜的鹹與白開水的淡,就像我們在人生中遇到的不同的情境與事件,漫漫人生路我們需要品嚐各種滋味,需要體驗各種心境,樣樣不可缺,樣樣不可少,這才是圓滿的結局。
就像很多人。
就像很多事。
也許根本不用找,它一直在這裡,等待我們。
什麼時候才明白五味雜陳,品過五味,這五味多像是一個人對另一個人的纏綿啊,你覺得哪?

讓平凡無奇的食材做成美味小菜——五味滷豆

食材

材料:鮮 豌豆 300克、黑 玉米 1根、 黃 玉米 1根、 花生 100克、幹 蠶豆 150克、 黃豆 50克

​調料: 花椒 、 八角 、幹 辣椒 、鹽

方法/步驟

幹蠶豆、黃豆、花生分別清洗乾淨,加水浸泡,蠶豆浸泡24 小時,花生、黃豆浸泡12 小時

讓平凡無奇的食材做成美味小菜——五味滷豆

大火燒開鍋中的水,放入泡過的蠶豆、黃豆、花生,煮開,關火再次浸泡15 分鐘

讓平凡無奇的食材做成美味小菜——五味滷豆

黑玉米、黃玉米切段,豌豆剝出粒

讓平凡無奇的食材做成美味小菜——五味滷豆

將花椒、八角、幹辣椒和鹽放入鍋中,放入適量清水,用大火燒沸後轉小火煮制5分鐘

讓平凡無奇的食材做成美味小菜——五味滷豆

放入煮過的蠶豆、黃豆、花生,再放入黑玉米、黃玉米、豌豆粒

讓平凡無奇的食材做成美味小菜——五味滷豆

轉大火再次燒沸後,再用小火煮制30分鐘

讓平凡無奇的食材做成美味小菜——五味滷豆

最後連湯一起倒入盆中,用原湯浸泡放涼即可

讓平凡無奇的食材做成美味小菜——五味滷豆

注意事項

​浸泡1天后再食用,各種香料的味道會充分滲入原料中,吃起來會更加有味道。

可以根據不同地方或時節,用幹蠶豆新鮮蠶豆都可以。

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