我經常睡醒覺後有比較多眼屎感覺不太舒服；中醫上說這是有點肝火上升。那就用可以降肝火的食材，花蛤就是這類食材。花蛤也叫文蛤，相傳乾隆下江南時，第一次吃到它，就覺得味道很鮮美，就譽它為天下第一鮮。花蛤含有非常豐富的營養價值，含有很多蛋白質和氨基酸，還有很多 鐵；其實在春天和秋天吃最好，因為這個時候長得最好（不過現在春天也快到了）；同時它還有滋陰利水和平肝的功效。 用菌類滾花蛤，味道相當好， 同時有平肝火滋陰益陽的作用。
食材食譜熱量：238.2(大卡)
主料 鮮蘑菇約50克平菇約50克金針菇約50克海鮮菇約50克花蛤350克
輔料 姜1小塊香蔥2根鹽適量油適量
方法/步驟
準備好材料。
花蛤清洗乾淨；（去了一邊殼，可以洗得更乾淨）
金針菇切去老根部分， 海鮮菇掰開，洗淨；
口蘑切片；平菇掰小塊；
蔥切小段；姜切絲；
熱油鍋，加薑絲和菌類炒出水，把水去掉；（先焯水也行）
然後加水3碗把菇類燒開；
倒進花蛤，不要煮太久，稍滾一會兒就好；（沒去一邊殼的話等殼張開就行）
加油、鹽調味，灑上蔥花即可。（喜歡的話還可加點胡椒粉）
小竅門：菌類可以自由選擇。
注意事項
菌類可以自由選擇