上好牛腩，精心燉至多時，吊出渾厚、濃郁、魂牽夢繞之美食
食材 食譜熱量：2818(大卡)
主料 牛腩500g白蘿蔔一根洋蔥半個手擀麵250g
輔料 香蔥少許紅星56度二鍋頭少許老抽少許生抽少許山楂幹少許白胡椒粉少許糖少許蔥白一根姜一塊
方法/步驟
前期準備（燉牛肉）：選擇上好牛腩，切成小塊，浸在冷水1小時以上，洗淨，牛腩冷水下鍋至水開，撇掉血沫。另做砂鍋煮開水，將牛腩放入，並放入二鍋頭、山楂幹、蔥、姜（少許），轉小火燉至60分鐘時放鹽（少許）。
吊湯：白蘿蔔切塊，洋蔥切塊，並取出部分燉好的牛肉湯，一起燉煮40分鐘後放鹽（少許），繼續燉煮10分鐘。
牛肉：燒鍋中的牛肉放生抽、老抽、糖（少許），繼續燉半小時。
煮麵：煮手擀麵，切香蔥、香菜。
完成：將煮好的面放入碗中，依次放入：蘿蔔洋蔥湯、砂鍋中的牛肉及湯、白胡椒粉、香菜、香蔥，即可食用。
注意事項
燉至過程中不用放任何香料，保持原汁原味