這款是參考了凍芝士方子做的。我沒加餅乾底，直接裝在小容器中，做成布丁了。如果想做成蛋糕，就加個餅底放蛋糕模子裡成型，脫模裝飾就是凍芝士蛋糕。這個季節草莓非常新鮮，小哲也非常喜歡吃草莓，所以我加了草莓。水果可以自由變換的哦，喜歡黃桃的話可以加黃桃丁，喜歡獼猴桃可以加獼猴桃丁，加什麼水果就成什麼口味。
這款布丁的口感和傳統的布丁口感不一樣，傳統布丁口感大部分是QQ的，像果凍一樣，而這款布丁類似於慕絲蛋糕。超讚的口感，幼滑細膩的芝士布丁，入口綿軟醇厚，喜歡乳酪口味的朋友一定會愛上這個小布丁的。祝大家五一節快樂！
食材
奶油 乳酪 （芝士） 250g 淡 奶油 250ml
蛋黃 2 個 細砂糖 80g
朗姆酒 20ml 檸檬 汁 幾滴
吉利丁片 3 片（每片5g）
新鮮 草莓 150g
方法/步驟
新鮮草莓洗淨切成小丁備用。
淡奶油加40g細砂糖打至5.6分發（看到淡奶油由液體狀態轉為軟冰激凌狀即可）。
奶油乳酪室溫軟化切成小塊，加40g 細砂糖，容器坐在溫水中隔熱攪打至順滑無顆粒。
加入蛋黃攪打均勻，再加朗姆酒和檸檬汁，攪打均勻成芝士糊。
吉利丁片用冷水泡軟後，擠幹水份，放入小碗，隔熱水融化。
把融化的吉利丁液倒入芝士糊中攪拌均勻。
攪拌好的芝士糊和打發好的淡奶油混合，用刮刀攪拌均勻後，倒入草莓丁拌勻。
裝到布丁容器中，入冰箱一小時，布丁糊凝固即可。食用前用水果裝飾。
注意事項
奶油乳酪一定要攪打到順滑沒有小顆粒，否則影響成品質量。天氣熱的話，做之前把奶油乳酪提前從冰箱取出放常溫下軟化後，攪打均勻即可。天氣涼或者想節省時間，那麼把裝奶油乳酪的攪打盆坐在溫水裡（水溫以手摸不燙為宜），用打蛋器攪打，奶油乳酪很快就能融化攪打順滑。
這個方子裡的淡奶油，只需要打至5分發即可，就是看到淡奶油從液態打發至變厚重，呈軟冰激凌狀態即可