金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇緩解疲勞，提高免疫力~~
食材食譜熱量：157(大卡)
主料 牛裡脊100g金針菇150g青椒1個
輔料 蒜瓣4個幹辣椒絲適量鹽 澱粉 生抽適量料酒 色拉油適量
方法/步驟
將牛裡脊肉切絲，放鹽、料酒、老抽、澱粉、清水（均為1勺約2.5g）抓勻，醃製10-15分鐘。
金針菇剪去底部的根鬚，用鹽水浸泡10-15分鐘後撈出控水。
大蒜切片、辣椒絲過水。
青椒洗淨去籽切絲。
平底鍋內放適量的色拉油，油溫熱後放入醃製好的牛肉絲，快速用筷子劃散。
牛肉絲不能炒太久，肉絲變色後即可將牛肉絲盛出。
倒入少許色拉油將蒜瓣和幹辣椒絲爆香。
放入切好的青椒絲和金針菇，快速翻炒兩下
放入剛才炒好的牛肉絲。
